İstanbul’un gözdesi, boğazın incisi, aşıkların adresi nice güzel Emirgan. Doğanın enfes manzarasıyla boğazın eşsiz konumunun bir araya geldiği geçmişten günümüze uzanan tebessüyen bir yüz Emirgan. Nice yaşanmışlıklarla yıllanmış, kimi şairlere ilham kaynağı kimilerine ise ilanı aşkın en doğru adresi olmuş, betimlemesi güzel Emirgan. İstanbul’un en kıymetli mücevheri günümüzde de tüm azametiyle bizlere eşlik ediyor. Kimimizin en çok anlamlandırdığı kimimizin ise en çok adlandırdığı lütfü bahtiyar gönlü payidar kılan bir semt Emirgan.
Bu ayki sayımızda sizlere İstanbul’un tarihi motifleri arasında yer alan geçmişin piyade askeri günümüzün de saygın ilçelerinden biri olan Emirgan’daki Taş Kafe Restoran’ı tanıtacağız. Şüphesiz İstanbul boğazı güzel konumu ve benzersiz manzarasıyla işletmecilerin gözde merkezlerinden biri. Zira tarih kokan konumu ve nadide bir çiçek edasındaki manzarasıyla Emirgan’daki Taş Kafe Restoran misafirlerini adeta kendisine bağımlı kılıyor. Tarihi Emirgan Vapur İskelesi’nin hemen başucunda konuşlandırılmış işletmemiz şık ve avrupayi dizaynıyla adeta boğazın parlayan bir incisi.
Denize vuran mehtabın ürperten siluetiyle, görülmeye değer boğaz manzarasının iç içe girdiği geçmişin tutkularının günümüzün buhurunda somutlaştığı bu doğa ve tarih yumağı içindeki kalitenin yeni adresi Taş Kafe Restoran. Mekana vardığımızda önünde bulunan otopark ve valesi bu yoğun istanbul trafiğinde yüzümüzü güldüren ayrı bir detay. İnce basamaklı taş merdivenlerin ardından kapıdan içeri süzüldüğümüz vakit bizleri Taş Kafe Restoran’ın işletme müdürü Ferit Bey kendileri karşılıyor. Her zamanki gibi sıcak bir karşılama merasiminin ardından sohbete koyuluyoruz.
Ferit Bey icabı ziyaretin adetindendir bize biraz kendinizden bahsedebilir misiniz?
Tabii ki ben Ferit Kaytaz Rize Güneysuluyum. 27 Yaşındayım Taş Kafe Restoran’ın işletme müdürüyüm. Kurum için her anlamda tüm sorumluluk bana ait.
Peki Ferit Bey Taş Kafe Restoran ne zaman hizmete girdi?
İşletme olarak oldukça genç sayılırız. 2010 yılının bahar ayında start verdik. Yaklaşık 2 yıldır ilk günkü heyecan ve anlayışımızla ilerliyoruz.
Oldukça etkileyeci, otantik bir dizaynınız var. Bu etkileyici mimari sizin fikriniz mi?
Öncelikle düşünceleriniz için çok teşekkür ederim. Farklılık daima ayrıcalıklı kılar. Hem de boğaz ortası Emirgan’daysanız bu farkındalığı müşterilerinize hissettirmeniz gerekir. Bu hedef çerçevesinde günümüz koşullarında modern bir dizayn gerçekleştirdik.
karşı tarafın misafirlerimizin gönlünü
Fotoğrafı büyük boyutta açİşletmenizde ne gibi önceliklere
fethedebilmek demek. İşletmecilik
sahipsiniz?
kolay bir değil. Size gelen her müşteriyi Aslına bakarsanız bu oldukça geniş bir tatmin etmesini konu. Bu perspektif bilmelisiniz. de önceliklerimiz
İstanbul boğazı
Aynı ürünü, aynı bir işletmenin, seyirde herkese bir, marka değerinden, kalitesin, müşteri sunabilmek sizi memnuniyetinden ayrıcalıklı kılar. temizliğine kadar uzanır. Birçok etmen
güzel konumu ve
Fotoğrafı büyük boyutta açbenzersiz manzarasıyla pozitif koşullarda
işletmecilerin gözde
merkezlerinden biri.
Peki kaliteyle
bu işin içindedir. Tabii ki bunları en başta geleni şüphesiz temizlik bu üçgende nerede yer
Fotoğrafı büyük boyutta açalıyor?
müşteri temizlik ve kalitedir. Ardından Efendim kalite ve temizlik bir da peki sıra müşteri memnuniyeti kurumun değişmez değiştirilmesi bunlar takip eder. Zira temizlik ve mümkün olmayan temel halkalarıdır. kalitenin olmadığı bir ortamda müşteri Hedefleriniz doğrultusundaki en memnuniyetinden söz etmekte önemli yapı taşlarınızdır. Kalitenin mümkün değildir. olmadığı veya temizlikten yoksun bir kurum gıda ve işletme sektöründe yer
Müşteri memnuniyeti sizin için
alması söz konusu dahi olamaz. Öncelik
ne ifade ediyor ve bunu ne şekilde
halkın sağlığıdır. Kalite kullanılan
sağlamaya çalışıyorsunuz?
içerikle de alakalıdır misafirlerimizin Müşteri memnuniyeti öncelikle bizim sağlığına uygun lezzetli damak tatları için güler yüz demek, ilgi demek saygı kaliteyle yakalanabilir aksi bir durum demek, konfor demek ve en önemlisi emek demek. Tüm bunları birleşiminde düşünülemez.
Bize birazda ürün portfölyonuz hakkında bilgi verir misiniz? Nasıl bir mutfağa sahipsiniz?
Bu konuda oldukça geniş bir ürün yelpazemiz var. Dünya mutfağından birçok ürün mönümüzde yer almakta. Örnek vermek gerekirse: Mushroom Steak, Fajita, Cafe de Paris bunların bazıları. Ayrıca Boğaz Kebabı gururla sunduğumuz bize has bir lezzet. Bunlar dışında beyaz et, makarna, sandviçler sıcak ve soğuk aperatifler yelpazemizin diğer ürünleri.
Kahvaltı olarak nasıl bir mönünüz var?
Bunu hatırlattığınız için teşekkür ederim. Kahvaltı olarak birçok seçenek mevcut: serpme kahvaltı dediğimiz yaklaşık 20 çeşitten oluşan zengin bir kahvaltı tabağı. İçerik olarak peynirin hemen hemen tüm çeşitleri dil peyniri ızgara hellim peyniri vb.. Gene zeytinin tüm çeşitleri siyah, yeşil kaşar ürünlerimiz taze kaşar eski kaşar vb.. söğüş tabağı bal kaymak sucuk salam ve birçok ürün serpme kahvaltı tabağımızda yer alıyor. Ayrıca normal kahvaltı tabağımızda mevcut ve son olarak açık büfe alternatiflerinizde sizleri bekliyor. Tabii bunları yanına arzu ettiğiniz taktirde paçanga böreği sigara böreği menemen gibi ürünlerimizde mevcut.
Hem mutfağınızın temizliği hem geniş mönüleriniz ve kaliteniz gerçekten oldukça etkileyici bunların ışığında nasıl bir müşteri yapısına sahipsiniz?
Herhangi bir kısıtlama yapmak bu konuda doğru olmaz. İşletmemiz halkın tüm kesimlerine hizmet vermektedir. İş adamlarından, millet vekillerine, sanatçılardan, ailelere kısacası halkın her zümresine eşit ve kaliteli koşullarla aynı hizmet anlayışıyla işletmemize yön vermekteyiz. Kalite ve fiyatlarımız oranlandığı vakit hizmet sunumumuzun önemi daha da iyi anlaşılacaktır. Ayrıca işletmemizde içki kullanılmamaktadır.
Son olarak restoranınızın çalışma
saatleri nelerdir? Çeşitli davetler ve uygulamalarınız var mı?
İşletmemiz sabah 7 den gece 2 ye kadar misafirlerimizin emrindedir. Doğum kutlamaları iş yemekleri vb.. Çeşitli davetler ve uygulamalar gerçekleştirilmektedir. En özel anlarınızı farklılaştırmak farkındalığınızı hissettirmek adına boğazın en özel yuvasında sizleri bekliyoruz…
Sakıp Sabancı Caddesi Şirket Geçidi Çıkmazı Sokak 60/1 Emirgan – Sarıyer Tel: 0212 277 64 30/31