Nasıl bir şeydir bu mincinin hikâyesi R açıkça bilmiyorum. Günün yirmi Ü dört saatinden her hangi bir anında ister kuru ister yaş (!) yiyebileceğin enteresan bir şey. Simide mi bandırarak yesem ekmeğe mi düşündürür durur. Çoğu zaman ikisi de kazanır. Bir ondan bir bundan yani. İster sabah, ister öğle, ister akşam yemeğinde rahatlıkla yenilebilir. Hem de dediğim gibi ister kuru ister yaş. Simide mi ekmeğe mi bandırır yersiniz, eritip de mi yersiniz, börek mi yapar yersiniz artık nasıl yersiniz bilemem ama hepsi de çok leziz.
Hele tereyağıyla birlikte tavaya koyup ateşin üzerinde, aslında kuzuna olacak ki eriyip birleşmesini seyretmek ve o müthiş minci kokusunu ciğerlerine kadar içine çekmek…
Fotoğrafı büyük boyutta açAğzınızın suyunun aktığını görür gibiyim. Hatta şu an eminim bir minci eritmesi yapar vaziyettesiniz. Afiyet şeker olsun. Yalnız racon belli unutmayalım; tavayla birlikte sofraya koyulacak ve ekmek bandıra bandıra yenilecek. O kadar!
Yalnız minciyi diğer peynirlerden ayıran enteresan bir özelliği var. Karadenizli olan herkes bilir. Bu minci şöyle hafif küflendikten sonra, hani “çürümüş minci” deriz, daha bir lezzetli oluyor. Eritilecek ise kesin çürümüş minci olmalı mesela. Tadı daha bir başka güzel oluyor. Yanında bir de şukka (lazca salatalık), of ki ne off. Adına ‘kuymak’ denilen minci eritmesini afiyetle bir güzel yiyoruz da acaba mincinin faydalarını biliyor muyuz?
Fotoğrafı büyük boyutta açBu bizim minci ya da minzi (yöresel olarak şive farklılığı olduğu gibi bazı yörelerde çökelek olarak bilinir); çocuklarda boy gelişimine faydalı, kemiklerin gelişimine faydalı, hele dişlerimiz için çok mu çok önemli bir ürün. Tam bir protein deposu. O yüzden evinizden asla eksik etmeyin derim.
Adını kim koymuş, nasıl koymuş, neden minci demişler bilemem ama ilk kim bulup, kim yapmışsa helal olsun, bizi böyle leziz öylesine hiçbir şey yapmadan yiyin ama bir peynirle tanıştırdığı için. Sabah mutlaka yiyin. Çok güzel daaa… kahvaltısında ister kuymak olarak yiyin, Hemi de faydalı. ister sigara böreğinin içine katın, ya da her hangi bir börek, poğaça yapın, ya da
