İstanbul güzeldir güzeldir ama bir yer var ki İstanbul bile nazar eder ona. Nadide bir tarihe ev sahipliği yapmanın gururuyla büyümüş. Adına anlaşmalar yapılmış sözler kesilmiş bir yer burası adı gibi yeşil olan Doğanın sarıp sarmaladığ Yeşilköy. Tabiatın şehirdeki umudu bugünlerde modernite ile el sıkışmış. Geçmişin rüzgarlarını günümüze taşıyan, tarihi mimarisi ve eşsiz konumuyla İstanbul’un en güzel ilçelerinden biri Yeşilköy.
Bir zamanlar kimilerinin cam göbeği sularında balık tuttuğu, kimilerinin elvan gazozuyla yazlık sinemalarda yer paylaştığı; şairlerin ise enfes gün batımında ilham aldığı bir yer burası. Balıkçılığın geçim kaynağı olduğu zamanlar türlü türlü derya kuzularıyla sevindirirdi emekçilerini. Hüzünden azad olmuş bir hasır gönüldü Yeşilköy balığın oltalardak yegane adresi hala tüm misafirperverliği ile bizleri ağırlamakta. Bugünkü adresimiz sizler için seçtiğimiz oldukça şirin bir görünüme sahip Bizim Balık Restoran. Aracımızı park edip daha içinden çıkmadan o taze balığın enfes kokusu yutkunmamıza yetmişti bile ben ve arkadaşım birbirimize bakarak doğru adrese geldiğimizi teyid etmiştik adeta. İşletme müdürü Hüseyin Bey samimi tavırlarıyla bizleri karşılarken çevreye göz gezdiriyoruz. Ardından koyu sohbetimize başlıyoruz.
Hüseyin Bey bize kendinizden bahseder misiniz?
Adım Hüseyin Kulaksızoğlu 1960 Rize doğumluyum. Rize’nin Karasu köyünde dünyaya geldim. Evli bir çoçuk babasıyım.
Fotoğrafı büyük boyutta açÖncelikle isimden başlayalım Bizim Balık ismi aklınıza nereden geldi?
Efendim bir işletmede her şeyin başı samimiyettir. Her şey onunla başlar ve gerisi gelir. Bizim Balık’la amacımız özlenen samimi ortamı yakalamak ve bu motivasyonu sağlamaktır. Yani insanların akıllarında evleri gibi bir ortamın var olduğunu belirtip onları en iyi şekilde ağırlamak ilk hedefimizdir.
Oldukça güzel bir bakış açısı peki ne zamandan beri hizmet vermektesiniz?
2006 yılının başından bu yana halkımıza canı balık çeken herkese ve her kesime hizmet vermekteyiz. 6 yıldır bu serüvenin içinde bulunmaktayız.
Hem isminizle hem de ortam olarak gayet samimi bir tarzınız var. İçinde bulunduğunuz bu tarihi yapı da sizin tercihiniz mi?
Düşünceleriniz için çok teşekkür ederim. Bildiğiniz üzere Yeşilköy geçmişten bugüne konaklar ve yalılar üzerine kurulmuş bir kıyı semtidir. İçinde bulunduğumuz bu tarihi konak bizzat bizim kendi tercihimizdir. İşletmemiz yerel ve özel değerler üzerine kurulmuş bir lezzet durağıdır.
Fotoğrafı büyük boyutta açPeki bu güzel konağın kapasitesi nedir? Bizim Balık kaç kişilik?
Toplam 10 masa yani 4’erden 40 kişi gibi ortalama bir rakam verebilirim. Açıkcası biz misafirlerimizin rahat olması amacıyla birbirine çok yakın masa anlayışından biraz uzağız. Önemli olan samimiyet, rahatlık ve konfordur.
Bizim Balık’ta kaç çalışanınız mevcut?
Bizim Balık’ta 15 iş arkadaşımızla hizmet sunmaktayız. Başından beri aynı ekiple yola devam etmekte olup bu geride bırakmış olduğumuz 6 yıllık süreçte iyi bir sinerji yakaladık. Tüm ekip içersinde aynı samimiyet çerçevesinde var bir aileyiz. Bir kurum öncelikle kendi özünde bütün olabilirse dışsal olarak okadar başarıyı yakalayabilir.
Mutfağınızdan biraz bahsedermisniz? Ne tür yemek çeşitleriniz var?
Tüm deniz ürünleri ve balık çeşitleri bizim lezzetlerimizdir. Deniz ürünleri dışında herhangi bir ürünümüz yoktur. Odak noktamız sadece balık üzerine ve en iyi sunumu nasıl yapabilirizin çabası içindeyiz. Balık kendi öz lezzetimiz bunun değeri ona atfedilen ustalıkta saklıdır.
Fotoğrafı büyük boyutta açPeki işletmenizde Alkol kullanımı var mı?
Kesinlikle hayır. Bizim Balık bir aile restoranıdır. İnsanların eşleriyle çoçuklarıyla gönül rahatlığı ile gelebileceği bir kurumdur. Unutulmamalıdır ki huzurlu bir ortam müşterinin vazgeçilmezleri arasındadır.
Hangi saatlerde hizmet sunmaktasınız?
Haftanın her günü sabah 10.00 dan akşam 21.00’e kadar işletmemiz açıktır.
Nasıl bir müşteri profiliniz var?
Açıkcası halkın her kesimi desek yanlış olmaz. Genci, yaşlısı; zengini, fakiri sanatçısı sporcusu tüm kesimler diyebilirim. Özel olarak bir kesime hitap etmemekteyiz. Ayrıca iş adamları, konsoloslar ve yabancı misafirler çoğunluk oluşturmaktadır.
Fotoğrafı büyük boyutta açBizim Balık’ta Restoran’da en çok tercih edilen yemek hangisidir ?
Tüm çeşitlerimize ilgi oldukça yoğundur ama mezgit ve hamsi tava özellikle yoğun talebin olduğu ürünlerimizin başında gelmektedir. Ayrıca Balık çorbamız da favoriler arasındadır.
Peki biraz daha zorlayalım sizi Bizim Balık’da “Mutlaka Tadına Bakmalısınız” diyeceğiniz yemek hangisidir ?
Güveçlerimiz, kalamar tava ve tabii ki balık çorbamız.
Başka Şubeniz var mı ya da açma düşünceniz?
Hayır bu tek şubemiz oldukça da memnunuz. Herhangi bir yerde başka bir şube açma düşüncemiz şuan için yok.
Fotoğrafı büyük boyutta açBizi güzel yemekleriniz ve samimi sohbetinizle ağırladığınız için teşekkür ederiz.
Esas ben teşekkür ederim o zevk bana ait.
Lezzetin samimiyetle kavrulduğu Bizim Balık Restoran’dan kısa kısa notlar
Izgara çinekop ve yanına salatayı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Tabii kalamar tava ve balık çorbasını da söylemeden geçemeyeceğim. Tatlı olarak tayin helvası denemeye değer tüm bu lezzetlerin birleşimi eşsiz ve leziz bir damak tadı. Aileniz ve çoçuklarınızla güzel bir hafta sonu geçirmek için ideal bir lezzet durağı Bizim Balık’a giderek kendinizi ödüllendirin.
İstasyon caddesi. No: 43 Yeşilköy – Bakırköy Tel: 0212 663 20 85