Rize’nin Klasiklerinden Dergah Pastanesi

Bir klasik nasıl olması gerekiyorsa öyle…

Yıllardır kalitesinden ve müşterisine verdiği önemden hiç bir zaman taviz vermeyen bir mekandır Dergah Pastanesi. Bir mekana yıllar sonra gittiğinizde eski havasını az da olsa duyumsayabiliyorsanız orası klasiktir artık. İşte Dergah Pastanesi de böyle bir yer. Lezzeti Rize sınırlarını aşan pasta ve unlu mamüllerinin dışında yemek işinde de son derece başarılılar.

Müşteri profilinin çoktan oturmasına rağmen fiyatlarını uygun tutmaya devam ediyorlar. Dergah Pastanesi’nin klasik havası ve kibar çalışanları kötü bir sürpriz ile karşılaşmayacağınızın garantisini veriyor… Fiyatları makul, yiyecekler çok lezzetli. Rize’nin bu ünlü pastanesinin uzun birde hikayesi var.

Davut Bostan’ın 1973’te Rize’de Tuna Pastanesi’nde çalışmaya başlaması ile büyük dedelerinin mesleğine geri dönüş yapmışlar. Bunun üzerine şuan ki Dergah Pastanesi sahiplerinden Hızır Bostan da 1 yıl sonra imalathanede çıraklığa başlayarak mesleğe ilk adımını atmış.

Tuna Pastanesi’nin sahipleri olan

Geçmişten günümüze Dergah

meslek büyükleri Kemal Baş ve

Pastanesi…

Mahmut Morgül’ün yanında 1984’e Bostan ailesinin büyüklerinden, Mecit kadar çalışmışlar. Yaklaşık 12 yılda hem Bostan 1915-1917 yılları arasında mesleği hem de Sovyet Rusya’da fırıncılık ve pastacılık ile öğrenmişler. uğraşıyormuş. 1917 harbinden sonra Sibirya’ya 1984 yılında Davut sürülmüş ve bir daha

28 yıldır, pastacılık ticareti bu iş yerinde

Fotoğrafı büyük boyutta aç

konusunda

yeniliklerle ve

Bostan ile birlikte kendisinden haber alına-

yeni lezzetlerle

Fotoğrafı büyük boyutta aç

Rize Çarşı Mahallesi mamış. Torunları ise içerisinde küçük bir Çamlıhemşin imalathane ve küçük Başköy’den Merkez bir satış reyonu Derebaşı Köyü olarak Bostanoğlu Kostanlar Mahallesine

müşterilerinin

beğenisini

kazanıyor.

Fotoğrafı büyük boyutta aç

Unlu Mamulleri gelmiş ve halen burada ikamet ediyorlarmış. “Tarih tekerrürden ismiyle açılmış. Hızır Bostan 1985 yılında Devlet Hastanesi karşısında ibarettir” sözünü teyit eder gibi Mehmet İslamoğlu ile beraber Dergah Mecit Bostan’ın torunları olarak

Pastanesi’nin ilk harcını koymuş. Hızır Bostan’ın abisi Davut Bostan’ın fikri ile “Dergah” ismini alan pastane, o yıllarda pastacılığı başka bir boyuta taşımış.

Pastacılık konusundaki başarıları ve titiz bir çalışmanın sonucunda üretim kalitesinden dolayı Dünya Sağlık Teşkilatı’ndan birincilik ödülü almışlar. 1 yıl sonra Atatürk Caddesi’nde 2. Dergah şubesini açmışlar ve hedeflerini yükseltmişler. 1988 yılında Beşiktaş Yıldız yokuşunda 3. şubelerini, 1990 yılında ise Zeytinburnu Bulvar caddesinde Dergah Pastanesi’nin 4. şubesini açmışlar. İstanbul’da ki işleri ağabeyine bırakan Hızır Bostan Rize’de pastacılığa devam etmiş. 1993 yılında ise ortağı ile ayrılmış.

Dergah Pastanesi Tarihçesi…

2002 yılında Deniz caddesinde pastacılığa cafe&restaurant pastane şeklinde hizmet veren 4 katlı iş yerini açmışlar. Burada müşterilerine özenle hazırladıkları pizzaları, spagettileri, hamburgerleri ve zengin kafe menüsüyle pastane sıcaklığında tutma imkânı sağlamışlar. Hemen akabinde 2003 yılında 8 katlı Çayeli şubesini açmışlar ve aynı hizmeti ve lezzeti oradaki müşterilerine sunmaktalar.

1985 yılında kurulan Dergah Pastanesi Rize Merkez’de iki, Çayeli’nde bir, Trabzon Merkez’de iki, Of’ta ise bir olmak üzere toplam 6 şube ile koşulsuz müşteri memnuniyetini esas alarak hizmet vermekte. Dergah Pastanesi bir aile şirketi olup 4 kardeş olan Hızır, Muhammet, İsmail ve Zafer Bostan tarafından işletilmektedir. 28 yıldır, pastacılık konusunda yeniliklerle ve yeni lezzetlerle müşterilerinin beğenisini kazanan Dergah Pastanesi; kullandığı bütün malzemelerin 1. sınıf ve taze olmasına özen gösterirken, çalışanlarını da aynı özenle seçip yetiştirerek hizmet vermeye devam etmektedir. Derepazarı – Sandıktaş’taki 5 katlı, 2000 m 2 ’lik üretim merkezinde, ürünleri günlük olarak üretip şubelerine sevk etmektedir. Üretimin her biriminde uzman sanatkârlardan oluşan 60, toplamda 140 kişiye istihdam sağlamaktadır. “Sanatkâr” denmesinin sebebi “işi yalnızca eliyle yapana işçi, işi eliyle ve aklıyla yapana usta, işi eliyle aklıyla beraber yüreğini de katarak yapma” düşüncesini benimsemiş olmalarıdır. Bugün Türkiye’de ve dünyada pastacılık sektöründe Rizeliler ön plandadır. Siyaset, Çay ve Pastacılık Rize’nin üç kimliğini oluşturmaktadır.

Dergah Pastanesi bu gururla Rize’ye yakışanı yapma gayreti içerisindedir. Pastacılığın yanında dondurma ve tatlı çeşitlerinde de hem firmayı hem de Rize’yi marka yapma gayreti içerisinde olan firma, sektörde bölgemizi daha ileriye götürmeyi hedeflemektedir.

Deniz Caddesi No: 19 Rize / Merkez Telefon: (0464) 212 16 96