dokusuna uygun şekilde yapılan dizaynı İstanbul’da Karadeniz yemeği özlemi ile Nur Abla’nın Karadeniz Sofrası çekenler için özel bir mekan Nur Karadeniz yemekleri sevenler için Abla. Lezzetli Karadeniz yemekleri doğru bir tercih. 22 masadan oluşan 140 yapan mekan, Ümraniye Tepeüstü’de kişi kapasiteli salon hizmet veriyor. Gerek her yönüyle Doğu garsonlarının hizmeti,
Yemek yapmaya,
Karadeniz kültürü gerekse yemeklerin ve yaşam biçimini muhteşem lezzetiyle yansıtmak amacıyla hayran bırakıyor.
Fotoğrafı büyük boyutta açüç çocuğunun
okul masraflarını
Fotoğrafı büyük boyutta açdizayn edilmiş ve Sadece Karadeniz
karşılamak ve
Karadeniz mutfağının yemekleri yapan bir vazgeçilmez yer demenin yanlış lezzetlerini güler olduğu, bir nevi yüzlü ve kaliteli Karadeniz bölgesinin hizmet anlayışıyla İstanbul şubesi. İçeri bizlere sunuyor. girince kendinizi Bu leziz yemeklerin yapıldığı, enfes Karadeniz’de herhangi bir eve girmiş tatlıların sunulduğu ve Karadeniz gibi hissediyorsunuz. Toplantılara kültürünün yaşatıldığı işletmenin sahibi bile ev sahipliği edebilecek, bölgenin ise kendi ayakları üzerinde durmayı başarmış güçlü bir kadın olan Nur Yazıcı.
Fotoğrafı büyük boyutta açeşine maddi
destek olmak için
Fotoğrafı büyük boyutta açbaşladı.
Nur Abla’nın sahibi Nur Yazıcı
Restorana adını veren Nur Yazıcı, Rize’nin Çayeli ilçesinden. Üç çocuğunun okul giderlerini karşılamak ve eşine maddi destek sağlamak için evde yemek yaparak başladığı işi büyütmüş başarılı bir kadın. Evde yemek yaparak başladığı işe, altı yıl boyunca devam etmiş. Evde yaptığı yemekleri dışarıya satmış ve çokta beğenilmiş. Çayelililer Derneği’nin de dernek yemeklerini hazırlayan Yazıcı’nın baklava ve laz böreğini yiyen bir işadamı ‘Bunları kim yaptı?’ diye sormuş. Kendisini telefonla arayarak baklava yapmasını istemiş. “Bir tepsi yaparım” demiş ama isteklerin devamı gelmiş. Davul bir fırınla işe başlayan Nur Hanım bir fırın daha satın almış ve o da yetmeyince iki fırın, üç fırın derken oturduğu apartmanda yaşayan kadınlardan yardım istemiş. Evinin balkonuna doğalgazlı pasta fırını kurmuş. Böylece ünü yayılmış ve gelen talep üzerine Ümraniye’de ilk restoranı açmış. Nur Yazıcı’nın açtığı ilk restoran 30 metrekarelik bir yermiş ama müşterilerin yoğun ilgisinden daha geniş bir yere geçmiş. Restoranının ikinci şubesini de açmış üstelik.
Giresun’dan tedarik ediyor. Ürünlerin tümünde birinci sınıf malzeme kullanıyor ve içilen çayda dahil şehir şebeke suyu kullanmıyor. Tatlı çeşitlerinin hiç birinde glikoz türevi tatlandırıcılar bulunmazken ekmekler kendi taş fırınlarında pişiyor. Nefis yoğurt ve ayran ise kendileri imal ediyor. Pek çok yemeğin adının önünde Nur Abla var. Çünkü annesi ve ninesinin tariflerinden hazırladığı, ailesine özgü olduğu için yemeklerine bu ismi verdiğini söylüyor. Her gün mutlaka yapılan yemekler; mercimek çorbası, kuru fasulye, Rize kavurma, Rize güveci, ninemin sarması, turşu kavurma…
Nur Abla’nın başarısının sırrı
Bir müşterisinin yer göstermesi üzerine ikinci şubesini yine Ümraniye’de açan Yazıcı’nın başarısının sırları da var elbet. Mutfağında kullandığı yiyeceklere çok özen gösteren Nur Hanım kullanacağı malzemeleri titizlikle seçiyor. Balığı Trabzon’dan, peynir ve tereyağı ise Rize’den geliyor. Mısır ununu ise
Menüde neler var?
Kendisine ait özel tarifler, memleketten gelen özel tatlar ve bakır tabaklarda sunulan yemekler gerçekten çok enfes. Üstelik menüde birçok çeşit bulmak mümkün. Unutulmuş Karadeniz lezzetlerinin de yer aldığı menüde, pirinç ve mısır kırmasıyla yapılan karalahana sarması (ninemin sarması), İspir fasulyesiyle hazırlanan fırında bakır tencerede pişirilen kuru fasulye, pırasa, soğan, pazı ve taze soğanla yapılan hamsili mısır ekmeği ve kavrulmuş mısır unu ile yapılan muhlama gerçekten favori yiyecekler arasında. Hamsi sevenler içinse hamsi koli, hamsi güveç, hamsi kuşu gibi birçok seçenek var. Yemekler yenilip tatlıya sıra geldiğinde laz böreği, Rize kadayıfı, Hamsiköy sütlaç ve pepeçura gibi özgün tatları Nur Abla’da bulabilirsiniz. Tüm bu tatlar ve daha fazlası için Nur Abla’yı ziyaret etmenizi tavsiye ederiz.
Tepe Üstü Alemdağ Caddesi No: 538 / B Ümraniye / İstanbul Telefon: (0216) 365 96 60 www.nurabla.com.tr