-Ekmek, kek gibi ürünlerde yumurta bulunur. Yumurta sarısına bir kısıtlama getirilmesinin nedeni bir büyük boy yumurta sarısının yaklaşık 215 mg kadar kolesterol içermesidir. Yumurta beyazında kolesterol bulunmaz. -Karaciğer gibi organ etlerinden uzak durun. Organ etlerinin besin değerleri yüksek olduğu gibi kolesterol içerikleri de yüksektir. -Kırmızı et, balık, kanatlı hayvan etlerinin az yağlı olanları ile süt ve süt ürünlerinin az yağlı veya yağsız olanlarını tercih edin. Bu besinlerden kolesterolü tamamen uzaklaştıramazsınız fakat hem kolesterol hem de yağ miktarını azaltabilirsiniz. -Besinlerin etiketlerini kontrol ederek kolesterol içermeyen veya az miktarda içerenleri seçmeye çalışın.
Besin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek noktalar
-Yemek ve salatalarda zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağları kullanın. -Yemek yaparken yağda kızartma yönteminden sakının. İçine kıyma ya da et konulmuş sebze yemekleri, dolmalar veya sarmalara da ayrıca yağ ilave etmeyiniz. -Salatalar sofraya oturulacağı zaman hazırlanır. Salataların mevsimlik sebzelerden yapılması beslenme açısından ve ekonomik açıdan daha faydalıdır. Örneğin, kışın daha çok havuç, marul, lahana, karnabahar kullanılarak yapılan salatalar daha uygunken, yazın domates, salatalık, yeşil biber salataları uygundur. -Pişmiş sebze yemekleri yeterli miktarda yapılarak bir sonraki güne kalması önlenir. -Bütün sebzeler yeneceğine yakın iyice yıkandıktan sonra, bekletilmeden yemek ve salata yapılır.
Yenilmesi sakıncalı gıdalar
-Sakatatlar ( karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, yürek, işkembe vb.) -Yağlı gıdalar ( kaymak, krema, mayonez, çikolata, soslar, tahin helvası) -Kek, kurabiye, yaş pasta, yağlı börekler, poğaça, bisküvi ve kraker çeşitleri -Tereyağı, margarin, kuyruk yağı, iç yağı (don yağı) -Sucuk, pastırma, salam, sosis, jambon, kavurma eti -Yağda kızarmış ve kavrulmuş her türlü yemek çeşitleri
Peki ne yiyelim?
Et grubu: Piliç şiş, piliç veya hindi biftek, balık ızgara, balık buğulama, fırında balık, kağıtta balık.
Kurubaklagiller: Barbunya pilaki, mercimek pilaki, fasulye piyazı, mercimek piyazı.
Sebze yemekleri: Her türlü zeytinyağlı sarma, dolma ve sebze yemekleri.
Meyveler: Her türlü meyve.
Ekmek ve tahıllı yemekler: Bulgur
pilavı, nohutlu, mercimekli, fasulyeli bulgur pilavı, esmer ekmek, mantar soslu spagetti.
Börek, pide vb.: Fırında sıvı yağ ve yağsız süt konarak pişirilmiş sebzeli börekler (ıspanaklı, kabaklı, lahanalı, pırasalı), çökeleki börekler, sebzeli, mantarlı pide ve gözlemeler.
sütlaç, kazandibi, tavuk göğsü.
Fotoğrafı büyük boyutta açSalatalar: Rus salatası dışındaki salatalar.
Kalp dostu besinler
Sarımsak içinde bulunan besin öğelerinden dolayı damar içinde pıhtılaşmayı engelleyerek koroner kalp hastalıklarının oluşma riskini azaltır. Her gün 1 diş sarımsak yenilebilir.
Balık ve balık yağı, kanama zamanını uzatır, damar içi tıkanıklarının azalmasında etkindir. İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri yüksek antioksidan özelliğindedir. Çiftlik balıklarını içerdiği organik olmayan maddeler dolayısıyla sık tüketmeyiniz.
Ceviz, fındık; yüksek antioksidan özelliği olan omega-3 ve E vitamininin yanı sıra magnezyum ve posa da içerir..
Çorbalar: Sebze çorbaları, mantar çorbası, balık çorbası, mercimek çorbası, tandır çorbası, fasulye çorbası, ezogelin çorbası.
Yulaf, çavdar, tam buğday ununun, B ve E vitamini içeriklerinden dolayı kalp hastalıklarını önleyici özellikleri vardır.
Tatlılar: Enerjisi sınırlı diyetlerde tatlıların yenmemesi uygun olur. Diyetin enerjisi sınırlı değilse seçilebilecek tatlılar: aşure, kabak tatlısı,
Yeşil çayda bulunan polifenoller antioksidan özelliği nedeniyle kalp hastalıklarının engellenmesinde etkili oluyor. Siyah çay ve kahve tüketimi yerine yeşil çay, adaçayı, papatya, rezene gibi bitki çaylarının tüketimini tavsiye ediyoruz.
Kırmızı Üzüm: içeriğinde ki yüksek antioksidanlardan dolayı kalp hastalıklarında olumlu etkisi vardır. Özellikle çekirdekli kuru kırmızı üzümün tüketimi önerilir.
Domates-karpuz, antioksidan özelliği olan likopeni yüksek oranda içeriği için yapılan araştırmalarda kalp hastalıkları oluşum riskini azalttığı görülmüştür.
Keten tohumu, doymamış yağ asitleri, potasyum, posa, E vitamini ve omega-3 içeriyor. Bu sayede kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunuyor. Posalı Gıdalar, beslenmenizde posalı besinlerin tüketimlerinin arttırılması kan kolesterol seviyelerinizin düzenlenmesinde sizlere yardımcı alacaktır. Posalı besinleri diyetinizde arttırmak için; -Beyaz ekmek yerine kepekli, çavdar ve yulaf ekmeği tercih ediniz -Haftada en az 1-3 kez kuru baklagil yiyiniz. -Pirinç pilavı yerine bulgur pilavı, meyve suyu yerine posa içeriği daha yüksek olan meyve yiyiniz.