Uydu, yaptığı açıklamada, üzümün pek çok faydası olduğunu belirterek, dünyada en çok tartışılan, üzerine araştırma yapılan meyve türünün üzüm olduğunu ifade etti.
özelliklerinin dünya literatürlerinde bilinen bir gerçek olduğunu kaydetti.
Siyah üzümün kabuk ve çekirdeğini atmayın
Yrd. Doç. Dr. Hüseyin Avni Uydu, üzümün özelikle kabuk ve çekirdeğinde antioksidan özelliklerinin çok yoğun olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:
Uzun yıllar önce Fransa’da üzümün faydaları konusunda bir araştırma yapıldığını anlatan Uydu, şöyle konuştu:
‘‘İçindeki etli kısımda bu özellik, çekirdek ve kabuğundaki kadar yoğun değil. Oysa genellikle siyah üzümün içi yenir, kabuğu atılır. Ama asıl yenmesi ‘‘Fransızların yiyeceklerinde yağ oranı gereken kabuktur. yüksek olur.
Rize Üniversitesi Tıp Fakültesi Suyunda da
Ancak buna elbette ki yararlı rağmen kalp
Öğretim Üyesi Yrd. Doç.
maddeler var. hastalıklarına az
Dr. Hüseyin Avni Uydu,
Su ve şekeri yakalanıyorlar.
sağlıklı beslenmek, kalp
bu kısımdan Bu tezat bir alınır. Keyif durumdu. Yağlı
damar hastalıklarına daha az
vericiliği belki yiyecekleri çok insanların özellik kabuk ve kalp damar çekirdeğindedir. hastalıklarına, Kabuk ve çekirdek tüketmek belki tüketmeyenlere göre daha fazla zahmetli, ama yararı daha büyüktür. yakalanması lazım. Bunun nedeni Yaptığımız çalışmalarda üzümün birinci araştırıldığında, Fransızların ham maddesi üzüm olan şarabı çok tükettiği, sırada çekirdek, ikinci sırada kabuğunun üzümün de kalp damar hastalıklarına iyi antioksidan özelliğinin fazla olduğunu geldiği, bu nedenle bu hastalıklara fazla belirledik. Aslında tüm meyvelerde kabuğun yenmesi oldukça faydalıdır. yakalanmadıkları belirlenmiş.’’ Ama bunda da bir sorun ortaya çıkıyor.
yakalanmak için üzümü bolca
daha fazladır. fazla tüketen Ancak asıl
tüketmenin oldukça fayda
sağladığını söyledi.
Koyu renkli meyvelerin
Pestisit kalıntıları da kabukta oluyor.
antioksidan özelliği daha fazla
Bu nedenle bol suda iyice yıkandıktan sonra tüketilmeleri gerekir.’’ Kendisinin de yaptığı araştırmalarda üzümün kan hücreleri üzerine olan etkisini incelediğini anlatan Uydu, ‘‘Sağlıklı beslenmek, kalp damar hastalıklarına daha az yakalanmak için üzümü bolca tüketmek oldukça fayda sağlıyor. Özellikle siyah üzüm, renkli bileşenlerinden dolayı antioksidan, anti kanserojen özellikler taşıyor. Rize Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü’nde moda tasarım eğitmeni Nektar, aromatik bileşikler, antioksidan olarak görev yapan Nurcan Karadavut, 3 açısından, kanseri engelleme açısından farklı renge dönüşen kıyafet tasarladı. çok önemli bir meyve. İçindeki bileşikler hiçbir meyve çeşidinde yok’’ Karadavut, gazetecilere yaptığı diye konuştu. açıklamada, geçen yıl Milli Eğitim Bakanlığı’nca düzenlenen proje tabanlı Koyu renkli gıdaların antioksidan beceri yarışmasında tasarladığı 3 özelliğinin diğer meyvelerden daha fazla farklı renge dönüşen elbisenin önce olduğunu, Doğu Karadeniz’de yetişen il, ardından bölge birincisi seçildiğini kokulu üzümün de bunlar arasında belirtti. bulunduğunu vurgulayan Uydu, koyu Elbisenin çıkarılmadan 3 farklı renge renkli bileşiklerin anti kanserojen dönüşebildiğini ifade eden Karadavut,